La necesidad de eliminar el anisakis en las vísceras del pescado antes de que ser devueltas al mar se está convirtiendo en una prioridad para la flota de Vigo. Si el año pasado instalaron equipos para inertizar el parásito a bordo en arrastreros de Gran Sol, ahora participan en un nuevo proyecto con el que se busca un uso más eficiente de la energía generada por los motores de cara a suprimir el anisakis. Para ello, la Cooperativa de Armadores de Vigo (ARVI) forma parte de una nueva iniciativa de EnergyLab. El centro tecnológico vigués lidera Inertimar, un proyecto con el que diseñarán y construirán la nueva máquina. “Empezamos de cero y si todo sale bien lo testaremos en barcos de la flota viguesa”, explica David Meana, de EnergyLab.
El anisakis se encuentra en pescados como la merluza y según descubrió el Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) a través del Proyecto Parasite, anualmente más de 3.000 millones de larvas viables de este parásito son devueltas al mar por las prácticas de eviscerado del pescado a bordo. Para intentar cortar la proliferación del anisakis, desde EnergyLab identificaron la existencia de dos sistemas para su eliminación: la utilización de ozono y la de microondas.
Diseñarán y construirán la máquina con el apoyo de ARVI.
Podéis leer el artículo completo en el siguiente enlace: https://bit.ly/2FZdoQl
Fuente: Faro de Vigo
